Eski adı Manasköfe, yeni adı Pınarbeyli olan köyümüz Roma - Bizans döneminden kalma manastırların bulunmasından dolayı verildiği bu isimin verildiği anlatılmaktadır.
Adı ile ilgili olarak şöyle bir hikaye antılmaktadır ; Devirlerin birinde burada Manas adında bir kral yaşarmış.Kralın güzelce bir kızı varmış.Gel zaman git zaman kız evlenme çağına gelmiş ama kraldan herkez korktuğu için kızı istemeye gelemezlermiş.Bu yüzden kız kendini sarayın yoğun işlerine kaptırmış,bir taraftan da beklemeye başlamış.Aradan uzun zaman geçmesine rağmen kıza hiç kimse talip olmamış,kızda hiç boş dururmu,kendisini o yüreden birisine kaptırmış, ama gizli gizlide sevdiği ile buluşmaya başlamış.Bu beraberlikten kızın bir çocuğu olmuş.Manas durumu öğrenince çok sinirlenmiş ve hemen adamlarına bir mağara yapmalarını emretmiş.Manasın adamları,Geliğin köyü ile Manasköy arasındaki bir yere mağarayı yapmışlar,kızda getirilerek buraya hapsedilmiş.Aradan zaman geçince kralın karısı, kralı kandırarak, kızının çocuğu ile birlikte saraya dönmesini sağlamış. Seneler geçtikçe kızın çocuğu büyümeye başlamış,fakat kral çocuğu hiç sevmemiş,yine adamlarına bu çocuğun buradan götürülerek öldürülmesini emretmiş,adamları çocuğu almışlar çok uzak diyarlara götürüp bıraktıktan sonra geri dönmüşler ve Manas'a çocuğu öldürdüklerini söyleyerek onu kandırmışlar.Hatta köyün adını bu Manas ismindeki kralın adından aldığını söylerler.Köy önce , iki kilometre mesafede bulunan şu anda Alan olarak bilinen Alan içi mevkiğine kurulmuştur.1986 yılında Tokat müze müdürlüğünün burada yaptığı kurtarma kazılarında,çıkarılan eserlerin Bizans eserleri oldukları,yöreninde Bizans yerleşim yeri olduğu açıklanmıştır.
Tarihi alanları: Alan mezrasında Yer köprü. Çaltepe mevkiinde Kilise kalıntıları , Çulhalık Kayası(Delikli Kaya), Devebağırtan mevkii, Burası Ulu Yolu üzerinde bulunmakta olup , eskiden buradan geçerken develer, buradaki dikenlerden dolayı bağırdıklarından bu isim verilmiştir.
Coğrafi konumu: Pınarbeyli köyü, Canik dağının güneybatı yakasında kurulmuştur.İlçe merkezine 27 km.olup , doğudan Günebakan ,batıdan Çamdibi,Ayan;Kuzeyden Gümüşalan,Güneyden Kelkit çayı ile komşudur.Köyün batısından ,doğusundan ve ortasından üç tane dere geçmektedir.Arazisi 1987 yılında tapulama görmüş 6.000 hektar olarak tespit edilmiştir.Rakımı 650 metre ile 520 metre arasında değişir.
